독일 고기 부위 정보 (소고기, 돼지고기, 닭고기)  

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독일 생활정보 - 2016.10.27

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독일 생활정보
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닭고기

KR	EN	DE
닭	chicken	Hähnchen
닭가슴살	chicken(breast)	Hähnchenbrustfilet
닭허벅다리	chicken(thigh)	Hähnchenoberschenkel
닭다리	chicken(drumstick)	Hähnchenunterschenkel
닭날개	chicken(wing)	Hähnchenflügel
닭 다리와 허리사이	chicken(?)	Hähnchenkeulen
닭목	chicken(neck)	Hähnchenhälse

 

돼지고기

KR	기EN	DE
목살	pork(neck)	Halssteak
목심	pork(neck;shoulder loin)	Schweinenacken
앞다리	pork(picnic)	Schweinesschulter
뒷다리	pork(ham)	Schinken
등갈비	pork(back rib)	Rückenspeck
갈비	pork(rib)	Rippe
항정살	pork(jowls)	dicke Rippe
삼겹살	pork(single ribbed;belly)	Schweinebauch
등심	pork(loin)	Kotelett
가브리살	pork(?)	Stielkotelett?
안심	pork(tender loin)	Filet
돼지볼살	pork(cheek meat)	Schweinsbacke
갈매기살	pork(skirt meat)	Bauchlappen?
사태	pork(shank)	Eisbein;Stelze
발	pork(foot)	Schweinsfuß
다진돼지고기	pork(minced meat)	Schweinehackfleisch
아기돼지	suckling pig	Spanferkel
?	?	Schmetterlingsteak vom Schwein

추천 고기 : 이베리코(Iberico) 스페인 흑돼지. 돼지고기인데도 불구하고 한우맛이 남. 이베리코 하몬도 추천.

 

 

소고기

KR	EN	DE
목심;장정육	beef(neck)	Rinderhals;Kamm;Nacken
목심	beef(chuck)	Fehlrippe;falsches Filet;Schulterfilet
갈비	beef(rib)	Spann-;Querrippe
양지	beef(brisket)	Rinderbrust
양지	beef(flank)	Flanke
꽃등심	beef(rib eye roll)	Hochrippe;Entrecote
채끝	beef(strip loin)	Vorderripe;(hohes)Roastbeef
등심	beef(loin)	flaschen Roastbeef;Roastbraten;Zwischenrippenstück
안심	beef(tenderloin)	Filet
안창살	beef(thin skirt)	Dünnung
앞다리살	beef(clod&blade)	Schulter&Bug&Schaufel
LA갈비	beef(short rib 123A)
우둔살 윗쪽	beef(top-&inside)	Oberschale;Kluft
우둔살	beef(siverside)	Unterschale;Schwanzstück
설도	beef(rump cap)	Tafelspitz;Hüftdeckel
설도	beef(rump)	Blume Hüfte;Rose
설도	beef(rumpsteak)	Hüftsteak
꼬리	beef(ox tail)	Ochsenschwanz
사태	beef(shank;shin)	Hesse;Wade;Mäusle
차돌박이	beef(a meat like quarz)
다진소고기	beef(minced meat)	Rinderhackfleisch
저민소고기		Schabefleisch vom Rind
사골	?	Rinderkochen
사골+살점	?	Rinderfleischknochen
?	?	Holzfüllerscheiben

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